Pe lângă faptul că este una dintre cele mai așteptate sărbători religioase, Paștele mai este și un prilej grozav pentru ca membrii familiei să se reunească și să petreacă clipe de neuitat împreună. Iar masa de Paște este un moment încărcat de emoție, gust și tradiție.
Anul acesta sunt miei din belșug, iar la măcelăria “Casa Cărnii” din Piața Agroalimentară Onești oferta este cât se poate de diversificată: carcasă, jumătăți, spată și pulpă cu coastă, organe refrigerate sau congelate, drob cu ou, cap de miel.
“Avem ofertă pentru toate buzunarele. Avem miei de la 10 kilograme la 20 de kilograme. Și o cerere ridicată”, spune administratorul măcelăriei, care explică, cu argumente, de ce prețurile sunt anul acesta puțin mai mari decât în 2020: “Oferta este mai scumpă pentru că și furajarea a fost dublată la preț. Pe lângă asta, prețul kilogramului de miel în viu este mai ridicat anul acesta și pentru că Paștele se va sărbători acum la începutul lunii mai, ciobanii fiind nevoiți să asigure o perioadă mai îndelungată hrana animalelor pregătite pentru sărbătorile Pascale.”
Toată carnea de miel și organele care se vând la “Casa Cărnii” sunt certificate sanitar de Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Bacău, mieii achiziționați de la crescătorii de ovine din județ fiind sacrificați în abatorul propriu, din comuna Cașin.
Potrivit DSVSA, sacrificarea mieilor se face în unităţi de abatorizare autorizate sanitar-veterinar unde sunt livrate animalele cu stare de sănătate certificată, identificate şi înregistrate, crescute în ferme, localităţi şi zone unde nu evoluează boli transmisibile.
Carcasele rezultate, expertizate sanitar-veterinar şi marcate ca atare ajung apoi la “Casa Cărnii”, asta pentru că în fiecare an, de Paște, românii doresc să mănânce mâncare tradițională, indiferent că e criză sau nu.
Ouă roșii, pască, drob, ciorbă de miel, sarmalele, care sunt favoritele fiecărui român, mai ales atunci când sunt servite cu smântână și, nu în ultimul rând, friptura de miel, toate trebuie să fie gata înainte ca lumea să se odihnească pentru a merge la biserică, la miezul nopții, pentru a lua Lumina Sfântă. (foto mare: arhivă)
