Bucătari din 28 de spitale de stat din țară, între care care s-a numărat și Vlad Floarea, bucătarul-șef de la Spitalului Județean de Urgență Bacău, s-au întrecut să demonstreze că pot pregăti meniuri îndestulătoare și gustoase, cu suma modestă oferită de stat, drept alocație de hrană pentru pacienți.
Concursul s-a desfășurat la Sighișoara, iar bucătarii din spitale care au luat parte la întrecere au demonstrat că se pot concepe mâncăruri sățioase și dietetice cu numai 22 de lei de persoană pe zi, relatează stirileprotv.ro.
Ca să poată oferi trei mese pe zi cu suma de 22 de lei, bucătarii trebuie să încadreze meniul mesei principale în 10-15 lei de persoană. În plus, trebuie să asigure pacienților nutrienții de care au nevoie, așa că masa trebuie să includă și carne, și legume.
Vlad Floarea, bucătarul-șef al Spitalului Județean de Urgență Bacău, a gătit un fel principal complex despre care spune că nu costă decât 7 lei.
„Avem un piept de pui la cuptor cu sos de brânzeturi și parmezan, avem proteină, avem fibre, carbohidrați, avem un pic de sălățică de rucola, e un fel principal complex. Ajunge la șapte lei”, a spus Vlad Floarea.
Și alți bucătari au reușit performanțe asemănătoare, de a găti preparate sofisticate cu bani buni.
Iulian Dan, bucătar Spital Sighișoara: „Șalău de nil cu legume la grătar, desert Pavlova cu spumă de căpșuni. Acest meniu e la 10,45 lei.”
Bucătarii recunosc că puțini pacienți primesc asemenea mâncăruri. Spun că bucătăriile spitalelor nu sunt dotate corespunzător și nici personalul nu-și prea dă silința. Evenimentul a fost organizat special ca să schimbe mentalitatea colegilor din acest sector.
Sorin Gabriel Ungureanu, director general adjunct Autoritatea Națională de Management al calității în Sănătate: „Ar trebui să fie începutul rezolvării unei probleme pe care toți știm că o are sistemul sanitar. Ar putea reprezenta standardizarea modului în care se asigură alimentația pacientului.”
Iulian Dan, bucătar Spital Sighișoara: „Șalău de nil cu legume la grătar, desert Pavlova cu spumă de căpșuni. Acest meniu e la 10,45 lei.”
Bucătarii recunosc că puțini pacienți primesc asemenea mâncăruri. Spun că bucătăriile spitalelor nu sunt dotate corespunzător și nici personalul nu-și prea dă silința. Evenimentul a fost organizat special ca să schimbe mentalitatea colegilor din acest sector.
Sorin Gabriel Ungureanu, director general adjunct Autoritatea Națională de Management al calității în Sănătate: „Ar trebui să fie începutul rezolvării unei probleme pe care toți știm că o are sistemul sanitar. Ar putea reprezenta standardizarea modului în care se asigură alimentația pacientului.” (foto: capturi video)
