Având în vedere sezonul estival 2022, când în mod tradițional afluxul de turiști către și dinspre zonele turistice din județul Bacău este unul ridicat, DSVSA Bacău ca și autoritate județeană de control în domeniul sănătății animalelor și siguranței alimentare, prin personalul propriu a inițiat și realizat în perioada iunie-iulie un număr de 416 controale în unitățile supuse controlului sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor.
O atenție deosebită s-a acordat unităților de alimentație publică, precum și săli de evenimente, cantine, grădinițe de vară, tabere școlare și pensiuni turistice (cu bloc alimentar), pentru prevenirea apariției toxiinfecțiilor alimentare și asigurării unor servicii și alimente sigure pentru consumatori.
Inspectorii DSVSA Bacău au verificat condițiile de recepționare, depozitare, preparare și servire a alimentelor, respectarea asigurării regimului frigorific și a condițiilor care au stat la baza eliberării documentelor de înregistrare, autorizare și funcționare sanitară veterinară a unităților.
Pentru neregulile constatate au fost aplicate 16 sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 153.200 lei, conform Hotărârii de Guvern 984/2005 privind stabilirea și sancționarea contravențiilor la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor.
Complementar pentru nerespectarea legislației sanitare veterinare în domeniu privind etichetarea produselor alimentare și asigurarea lanțului frigorific, s-a dispus reținerea oficială și neutralizarea conform legislației în vigoare a: 10 kg carne preparată iîn valoare de 250 lei și 119,1 kg carne porc și pasăre în valoare de 1548,3 lei.
Principalele neconformități constatate și sancționate au fost:
- etichetarea și depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare;
- nerespectarea compartimentării și depozitării separate a produselor alimentare, pe categorii de produse (materiile prime se depozitează separat de alimentele gata de consum);
- manipularea cu nerespectarea normelor de igienă, inclusiv fără mănuși de protecție; depozitarea alimentelor în spații neigienizate;
- absența substanțelor de dezinfecție;
- lipsa monitorizării temperaturilor în spații frigorifice, controlul dăunătorilor, evidenţa documentelor şi a informaţiilor privind implementarea procedurilor bazate pe analiza riscului (sistemul HACCP).
Totodată prin personalul propriu care asigură asistența sanitară veterinară la nivelul unităţilor din industria agroalimentară, conform planificării şi instrucțiunilor din Programul de supraveghere şi control pentru anul 2022, s-au prelevat probe pentru efectuarea de analize de laborator, urmărindu-se conformitatea produselor alimentare, încadrarea calității acestora în limitele maxime admise privind prezența de reziduuri de pesticide, contaminanţi şi alte substanţe interzise în alimente si pentru verificarea conformității în ceea ce privește respectarea criteriilor microbiologice si fizico-chimice. (sursa: comunicat DSVSA Bacău; foto: imagine ilustrativă)
